最近、豚のかたまり肉を茹でたりオーブンで焼いたりして楽しんでいます。こちらは記事を見て以来、ぜひ作りたいと思っていたレシピ。コリアンダーシードを入手して、ようやく試すことができた。 ＞作ったもの 豚肉と白いんげん豆のトマト煮 >手順 たまには煮…

イタリア料理の本で、リボッリータなどによく使用されている野菜、カーボロネロ。近所のスーパーで初めて販売されているのを目にして思わず購入。想像より葉が硬い。これをくたくたになるまで煮込んでスープを仕込む、ゆったりした時間が流れる異国のキッチ…

通勤の関係で夜に自炊する時間がほとんどとれなくなってしまったので、せめてもとお弁当をもっていき始めた。出来立てのあたたかいものを食べるのっていいな、って思った休日の朝。 ＞作ったもの きゃべつとかぶのパスタ アンチョビバターソース ＞手順 きゃ…

新年明けて早五日。一層冷え込む小寒の日に、とても似合う料理でした。料理といえないくらい簡単なのも、仕事始めの本日にぴったり。 ＞作ったもの 鱈のみぞれ蒸し ＞手順 鱈に塩をしてしばらく置き、出てきた水分を流して水気をしっかりふき取る。お皿に置…